kijanka

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » kijanka » Цеховые изделия » Коптильня

Коптильня

Страница: 1 2  

Сообщений 1 страница 30 из 53

1

  • Автор: КрышНик
  • Members
  • КрышНик
  • Откуда: Новочеркасск
  • Зарегистрирован: 2006-02-08
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1295
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Возраст: 55 [1969-04-06]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2015-09-14 17:12:09

В наших краях вновь входят в моду домашние и походные коптильни.
Вот и я вчера сваял на скорую руку коптиленку.
А сегодня копченые крылышки были гвоздем программы на празничном столе  5.gif

Я сделал самую простую, по подсказке наших рыбачков.
Жестянной ящик из черного металла толщиной 0,7 мм. Размеры 280х400х300(Н)
Правда донышко и крышка из нержавейки 0, 6мм. Короче что ближе лежало 15.gif
Внутри две решетки металлические со средней ячейкой, опирающиеся на угловые планки. Решетки от  донышка и между собой - через 100 мм.
Вот собственно и вся конструкция.

Однако в процессе выявились некоторые недостатки конструкции.
Вот и пришлм мысль посоветоваться с Вами, коллеги.
Кто сталикивался? Какие конструкции, из какого материала, и далее все по теме.

0

2

  • Автор: кобальт
  • Members
  • кобальт
  • Откуда: континент ЕВРАЗИЯ
  • Зарегистрирован: 2010-01-27
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 787
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-03-24 19:09:37

есть у меня один не законченный проэкт все руки не доходят доделать... яшик железный сварен  из 6ки с низу будет тена  киловата на 2   3... с крышкой с вареной в нее трубой под углом она  на винтах  под прокладку. это  под опилку яблони или вишни....далее готово метров 7 трубы из пищевого аллюминия ( думаю для остывания дыма) ну и собственно старый но вроде рабочий холодильник в котором с боку будет отверстие для трубы....должно получиться самое холодное копчение ...  15.gif  15.gif  15.gif

0

3

  • Автор: КрышНик
  • Members
  • КрышНик
  • Откуда: Новочеркасск
  • Зарегистрирован: 2006-02-08
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1295
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Возраст: 55 [1969-04-06]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2015-09-14 17:12:09

Да уж!  Это что-то серьезное! Я на такое еще не замахивался.

0

4

  • Автор: бытхуянин
  • Members
  • Откуда: Сочи
  • Зарегистрирован: 2010-11-26
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 134
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Возраст: 41 [1983-04-07]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2014-04-07 20:38:51

Коптилка горячего копчения . Для мелочи делал съёмные перемычки,а крупную с верху и мыть легче

0

5

  • Автор: виктор59
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-01-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 99
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-02-26 08:36:39

Здравствуйте был у меня небольшой опыт изготовления коптилок материал должен быть железо или нержавейка ais430(магнитная) так как другую нержавейку при нагреве ведет особенно крышку я сначала сделал из 316 1'5мм при сильном нагреве на костре Ие изогнуло винтом края на сантиметров 10 приподнялись :unsure:

0

6

  • Автор: виктор59
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-01-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 99
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-02-26 08:36:39

Коптилка горячего копчения . Для мелочи делал съёмные перемычки,а крупную с верху и мыть легче

На подобе такой коптилки изготавливал но под большую рыбу под 6шт продлевал за глаза но увы при нагрев рыба становилась мягкая и рыба отрывалась от головы и падала на дно коптилки возможно мелкая рыба в этом случаи будет лучше у ние вес небольшой

0

7

  • Автор: виктор59
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-01-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 99
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-02-26 08:36:39

Еще один момент в коптилке должен быть потдон для жира который капает с продуктов копчения а то без потдона жир будет сгорать на дне и все мясо покроеться чернойтой и будет горчить ну это в основном происходит при жирном мясе ' потдон от днища в сантиметров 3-х ставят

0

8

  • Автор: КрышНик
  • Members
  • КрышНик
  • Откуда: Новочеркасск
  • Зарегистрирован: 2006-02-08
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1295
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Возраст: 55 [1969-04-06]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2015-09-14 17:12:09

Еще один момент в коптилке должен быть потдон для жира

  Да это я уже почувствовал. Поддон нужен.
И еще один момент на фото у бытхуянина коптилочка стоит на газовой плите.
Это очень удобно особенно зимой, но как быть с дымом?
Я находил конструкции с гидрозатвором под крышку, но это сложнова-то мне кажется.

0

9

  • Автор: виктор59
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-01-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 99
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-02-26 08:36:39

Еще один момент в коптилке должен быть потдон для жира

Да это я уже почувствовал. Поддон нужен.
И еще один момент на фото у бытхуянина коптилочка стоит на газовой плите.
Это очень удобно особенно зимой, но как быть с дымом?
Я находил конструкции с гидрозатвором под крышку, но это сложнова-то мне кажется.

Я думаю это не проблема приворить уголки по бокам для воды и трубку в крышки для отвода дыма в окно или в вентиляцию можно и без гидрозатвора попробовать но трубка для отвода дыма я думаю всеже нужна

0

10

  • Автор: altist
  • Members
  • altist
  • Зарегистрирован: 2009-12-04
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 155
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    1 час 11 минут
  • Последний визит:
    2017-01-04 16:29:51

Такая походная коптилка есть в ОБИ - стоит 5000 тугриков. Делал по образцу куму. Взял решётку для гриля,  отрезал ручки и пдогнал короб под размер решёток. Поддон сделал, хотя не понмал зачем-теперь ясно. Трубка в крышке имеет смысл с гидрозатвором или продумать уплотнение под резинку, естественно, термостойкую. Отзывов по работе пока не было изделие, уехало в Темрюк -ждём-с.

0

11

  • Автор: КрышНик
  • Members
  • КрышНик
  • Откуда: Новочеркасск
  • Зарегистрирован: 2006-02-08
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1295
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Возраст: 55 [1969-04-06]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2015-09-14 17:12:09

Такая походная коптилка есть в ОБИ - стоит 5000 тугриков.

  Что такое ОБИ, и из какого металла? 5000 руб., надо как-то оправдать 17.gif

0

12

  • Автор: altist
  • Members
  • altist
  • Зарегистрирован: 2009-12-04
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 155
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    1 час 11 минут
  • Последний визит:
    2017-01-04 16:29:51

Оби-Сеть магазинов , типа Леруа Мерлен или Кастарама. Нерж 1.5мм сварка .Размер примерно 30 на 40 и высота 40,

Отредактировано altist (2012-03-09 22:36:51)

0

13

  • Автор: бытхуянин
  • Members
  • Откуда: Сочи
  • Зарегистрирован: 2010-11-26
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 134
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Возраст: 41 [1983-04-07]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2014-04-07 20:38:51

Лист нержавейки за 1500 р .За 750 из черного метала продается но раза на 10 хватит и поддона нет ! Копчу на улице на туристической горелки ,проблема только дворовые алкоголики ,днище ведет тоже сильно.

0

14

  • Автор: КрышНик
  • Members
  • КрышНик
  • Откуда: Новочеркасск
  • Зарегистрирован: 2006-02-08
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1295
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Возраст: 55 [1969-04-06]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2015-09-14 17:12:09

Рассказал про коптиленку рыбачкам знакомым, тут же поступило предложение сделать партию на реализацию, только вот больше разборные просят.
Надо нарабатывать технологию.
Буду рад любой подсказке или иной помощи.  18.gif

0

15

  • Автор: solovei
  • Members
  • solovei
  • Откуда: Сочи
  • Зарегистрирован: 2010-06-21
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1685
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    40 минут
  • Последний визит:
    2021-03-23 04:35:46

Рассказал про коптиленку рыбачкам знакомым, тут же поступило предложение сделать партию на реализацию, только вот больше разборные просят.
Надо нарабатывать технологию.
Буду рад любой подсказке или иной помощи.  18.gif

Уже делал разборную . В кратце, на углах широкая г-образные рейки  а на дно задвигается как у шидера . Помешалась в пакет .И в лес .

0

16

  • Автор: altist
  • Members
  • altist
  • Зарегистрирован: 2009-12-04
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 155
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    1 час 11 минут
  • Последний визит:
    2017-01-04 16:29:51

А що за рибка? Сижу клаву слюной заливаю!

Отредактировано altist (2012-03-09 22:41:54)

0

17

  • Автор: EK(LT)
  • Members
  • Откуда: г.Клайпеда
  • Зарегистрирован: 2005-08-21
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2221
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-01-06 18:32:23

А що за рибка? Сижу клаву слюной заливаю!

А что в Темрюке рыбка перевелась? 5.gif  Насколько я помню, это рыбная столица Краснодарского края.

0

18

  • Автор: бытхуянин
  • Members
  • Откуда: Сочи
  • Зарегистрирован: 2010-11-26
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 134
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Возраст: 41 [1983-04-07]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2014-04-07 20:38:51

А що за рибка? Сижу клаву слюной заливаю!

Морская рыба Ставрида . Делал съёмные перемычки чтобы на рыбалку в ящик можно было всякий хлам складывать . Разборную можно сделать из двойного лежачего замка только не сбивать !

0

19

  • Автор: виктор59
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-01-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 99
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-02-26 08:36:39

Лист нержавейки за 1500 р .За 750 из черного метала продается но раза на 10 хватит и поддона нет ! Копчу на улице на туристической горелки ,проблема только дворовые алкоголики ,днище ведет тоже сильно.

Чтобы дно у коптилки не вело надо стараться коптилку ровно по горизонтали ставить на костер а то при нагреве с каждым разом увидет коптилку можно еще в нутри на дно пару ребер жесткости приворить потом на них поддон поставить это как вариант

0

20

  • Автор: газовщик
  • Members
  • газовщик
  • Зарегистрирован: 2012-03-10
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2012-06-16 17:27:27

на фото выделена походная коптилка.
очень удобная,не ведёт,нет острых углов,материал-нержавейка.

0

21

  • Автор: Pavel
  • Members
  • Зарегистрирован: 2010-01-09
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3359
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Возраст: 39 [1984-07-03]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-03-13 21:50:18

на фото выделена походная коптилка.
очень удобная,не ведёт,нет острых углов,материал-нержавейка.

в ней правда удобно рыбу коптить , у меня вариант в 3 раза меньше , но такой же ))) я в ней фopелъку копчу ...
hi.gif

0

22

  • Автор: Toha
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-02-21
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 49
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-03-10 11:04:37

на фото выделена походная коптилка.
очень удобная,не ведёт,нет острых углов,материал-нержавейка.

Приветствую всех.
Можно узнать какая марка стали и толщина металла.

0

23

  • Автор: виктор59
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-01-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 99
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-02-26 08:36:39

марка нержавейки 430 или любая 400-я толшина от 1-2мм но можно и более у кого какие средства

0

24

  • Автор: виктор59
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-01-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 99
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-02-26 08:36:39

но и от размера коптилки зависит чем больше тем нержавейка толше

0

25

  • Автор: Toha
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-02-21
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 49
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-03-10 11:04:37

марка нержавейки 430 или любая 400-я толшина от 1-2мм но можно и более у кого какие средства

430 это же технарь!

0

26

  • Автор: Toha
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-02-21
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 49
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-03-10 11:04:37

марка нержавейки 430 или любая 400-я толшина от 1-2мм но можно и более у кого какие средства

400 это феритные стали.
сварные швы держит мягко говоря херово.
Были случаи когда просто расходились швы и в добавок она цветёт.
Вот такая нержавейка.

0

27

  • Автор: виктор59
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-01-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 99
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-02-26 08:36:39

да но для коптилки она в самый раз если из пищёвки делать то минимум из 3мм а это по деньгам оооо :blink:

0

28

  • Автор: виктор59
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-01-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 99
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-02-26 08:36:39

марка нержавейки 430 или любая 400-я толшина от 1-2мм но можно и более у кого какие средства

400 это феритные стали.
сварные швы держит мягко говоря херово.
Были случаи когда просто расходились швы и в добавок она цветёт.
Вот такая нержавейка.

для воды да не спорю хреново 409 вроде боле менее с титаном а вот для котлов и печей 430 отлично швы прокаляться при большой температуре и всё будет окей

0

29

  • Автор: Toha
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-02-21
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 49
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-03-10 11:04:37

да но для коптилки она в самый раз если из пищёвки делать то минимум из 3мм а это по деньгам оооо :blink:

Для себя бы предпочёл пищёвку.
Со временем оправдается.
И если рассматривать вариант в форме трубы.
И меньшей толщины достаточно.

0

30

  • Автор: виктор59
  • Members
  • Зарегистрирован: 2012-01-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 99
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    Не определено
  • Последний визит:
    2013-02-26 08:36:39

да но для коптилки она в самый раз если из пищёвки делать то минимум из 3мм а это по деньгам оооо :blink:

Для себя бы предпочёл пищёвку.
Со временем оправдается.
И если рассматривать вариант в форме трубы.
И меньшей толщины достаточно.

в полне согласен для круглой коптилки толшина нержавейки меньше

0

Страница: 1 2  

Вы здесь » kijanka » Цеховые изделия » Коптильня